增稠剂是一种能添加胶乳、液体黏度的物质，用于食物时又称糊料。增稠剂能大大的进步物系的黏度，使物系坚持均匀安稳的悬浮状况或乳浊状况，或构成凝胶。大多数增稠剂兼具乳化效果。增稠剂大范围的使用在食物、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。

  天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等，通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品；合制品有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

  常见的有聚丙烯酰胺、聚乙烯醇等。这类增稠剂能够在清洁剂中构成一种网状结构，添加清洁剂的黏度和粘附性，进步清洁效果。

  经过添加天然胶类物质来添加清洁剂的黏度。这些增稠剂能够与清洁剂中的成分相互效果，构成一种黏稠的物质，进步清洁剂的黏附性和清洁效果。

  如氯化钠，一般是表面活性剂水溶液系统，最常用的无机盐增稠剂是氯化钠，增稠效果显着。无机盐的存在可使胶束缔合数添加，使球形胶束向棒状胶束转化，从而使黏度添加。

  能够把它们当作非离子表面活性剂，它们既有亲油基团，又有亲水基团。少数该类有机物的存在对表面活性剂的表面张力等性质有明显影响，其效果巨细是随碳链加长而增大，一般来说呈线. 烷醇酰胺增稠剂：

  能在电解质存鄙人，进行增稠并且能到达最佳效果。各种不同的烷醇酰胺在功能上有很大差异，最常用的是椰油二乙醇酰胺。烷基醇酰胺不仅能操控产品的黏度，还兼有发泡和稳泡效果。

  通常情况下，仅用无机盐即能调成适宜的黏度。别的其增稠效果与产品中所含未反响的醇及同系物的散布宽窄有很大联系。同系物的散布愈窄，其增稠效果愈大。

  这类增稠剂也归于非离子增稠剂，大多数都用在表面活性剂水溶液系统中。其长处是不容易水解，在宽的pH和温度范围内黏度安稳。现在最常用的是PEG-150二硬脂酸酯。

  氧化胺是极性的非离子表面活性剂，具有增稠效果。其特征表现为：在中性或碱性条件下，氧化胺在水溶液中以不电离的水化物存在，显现非离子性；在酸性溶液中，它显现弱的阳离子性。

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